大頭鹵菜家傳百年老鹵四川正宗傳統鹵菜制造技術，不含任何色素、添加劑、防腐劑，貨真價實，學此技術終生受益。授徒沒有困擾，不以售菜營利為目的，提高/增加師徒有充足的時間面對面交流，利于學員熟練操作，擴大學員行業知識面。據名氣報告統計09年鹵菜食品市場需求量高達800億，并持續以20%以上的速度高速發展。民以食為天，食品是優先大產業，而鹵菜因取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節、豐儉喜擇而得到廣大食客的厚愛，并歷經千年經久不衰。在市區酒樓、街巷小攤、居家餐桌隨處可見。該行業以加盟小，難度小，實現目標高，收效快，低等特點，日益成為加盟商追逐的熱點。

產品涵蓋麻辣、醬香、鹽香、五香、香、炒制、泡椒、涼拌八大系列，其中包括夫妻肺片、棒棒雞、百味雞、醬香鴨、甜皮鴨、藤椒雞、紅油兔丁、五香牛肉、醬香牛肉、泡椒鳳爪、醉辣豬蹄、香鹵豬蹄、、紅油耳片等幾十種主流特色菜品，每個菜品都有一個獨立制造自有工藝(獨立自有工藝多達十九個)。我們的鹵菜技術培訓包括原材料的采購和識別、所有菜品的詳細制作、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、各種味型鹵水的配制等等。整個學習過程完全透明，學員每天都要親自鹵菜，直到熟練掌握為止。師傅本著將四川正宗鹵菜的制造自有工藝發揚光大，將自己畢生所學全套正宗四川鹵菜制造技術毫無保留的傳授給廣大的餐飲創業者。喜歡我們項目的朋友?？靵砺撓滴覀儼?！期待您的加入！