孫家火燒驢肉(也稱河間驢肉火燒)技術入選河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，河間瀛州孫記爭取降低成本火燒驢肉店由孫家第四代火燒驢肉傳人孫運動先生創(chuàng)建于1997年，繼承孫家火燒驢肉制作技術，擁有深厚的歷史積淀。瀛州孫記爭取降低成本火燒驢肉立足河間，志在將技術發(fā)揚光大，讓更多的人了解火燒驢肉，讓更多的人 品嘗到美食。

火燒驢肉發(fā)源于河間市米各莊鎮(zhèn)田行石村孫家，由孫天貴先生發(fā)明，至今已有百年歷史。孫天貴傳孫玉梅，孫玉梅傳孫勝德，孫勝德傳孫運動，孫運動先生即為火燒驢肉第四代傳人。孫運動先生自幼向父親習得火燒驢肉技術，從事火燒驢肉行業(yè)三十余年，有著豐富的經(jīng)驗。河間市瀛州孫記爭取降低成本火燒驢肉店由孫運動先生創(chuàng)建于1997年。

在此之前，孫運動先生在家鄉(xiāng)附近的集市上做火燒，那時的很多顧客到現(xiàn)在還時常光臨瀛州孫記。瀛州孫記爭取降低成本火燒驢肉自創(chuàng)建以來，以其繁復的制作技藝引路火燒驢肉口味發(fā)展。孫家火燒從面粉的選擇、和面的技巧到搟面杖的力度、火燒爐的火候都有著 嚴格的要求，外酥里嫩，老少皆宜，是我們不懈的堅持。

孫家驢肉從毛驢的挑選，肉質(zhì)的鑒定，到配料的比例、煮制的火候也恪的規(guī)范，口味鮮美，質(zhì)量純正 是我們的宗旨。廣大新老顧客好評如潮，甚至連外國友人也聞得盛名前來品嘗，對技術贊不絕口。瀛州孫記爭取降低成本火燒驢肉立足河間，志于將技術發(fā)揚光大，讓更多的人了解火燒驢肉，讓更多的人品嘗到美食。