早在廣州芳村發家的文記特色雞煲，至今已經超過了10年的歷史，在當時，芳村榕樹頭文記特色雞煲只是一間深藏于鬧市背后簡陋的街邊露天小店，卻用獨特的純炭火炭爐方式、精粹醬汁、純熟的烹飪技藝，讓廣式情懷味道得以保留，很多人不惜驅車20多公里，等上一兩個鐘頭，也要一嘗文記特色雞煲的鮮美。

文記特色雞煲味道鮮美的秘訣，就在于他家的醬汁，制造的雞醬呈現暗黃色，用筷子蘸上一口淺嘗，濃郁的咸香味沖擊鼻腔口腔，永遠都是雞煲的佳綠葉！

雞肉結實有雞味，還特意十日用中藥喂吃：當歸，黃芪，木香，丁香，白芷，蒮香等等，一共9種藥材。

文記特色雞煲創了不需直接接觸都能加熱的“炭爐”，這樣就能夠大程度還原炭爐的感覺！南風古灶純手工制造的炭爐燜燒出來的雞煲，湯汁不會收得太快，這樣才能吃到和榕樹頭下一樣的原汁原味。

文記特色雞煲是非常專注中餐的快餐品牌、較競品區別在于它的所有產品都是打包而來、也就是說由總部配發、讓食客享受正宗的食物、而且它的味道是純正的、讓食客吃到較好的。

一經加盟文記特色雞煲總公司、即可隨時開展區域市場的保護措施，確認分步完成、較大程度上保護加盟商的利益一米雞肉總部督導協助單店進行訂購新店所需設備貨品，尤其在經營初期、一切不明的情況下、將更好的為單店服務、協助單店與總部協商追蹤及時到貨。不再讓經營區域自己打架、越早約定好區域范疇、越可同步攜手好明天。重慶文記特色雞煲核心調料取材于民間及市場，同時采集民間食療自有工藝，萃取48味中草藥，香辣而不燥。30種專用調味品，文記特色雞煲做到了博眾之長、提其精髓、鮮香柔和、食無藥味的全植物油，真正做到了食不上火、味通南北、老少皆宜的特并具有多個系列，可以根據承受所選。