2004年，鮑才勝在中國(guó)傳媒大學(xué)旁定福莊北街上開設(shè)了一家“鮑仔西餅屋”，后來考慮到鮑仔總會(huì)變老，于是在2005年更名為“鮑師傅”，并于2015年創(chuàng)立了北京鮑才勝餐飲管理有限公司管理鮑師傅品牌。“鮑師傅”為小貝蛋糕的原創(chuàng)者，堅(jiān)信“現(xiàn)做更美味，明廚更放心”。主打產(chǎn)品包括酥松小貝蛋糕、蛋黃酥、提子酥等產(chǎn)品，通過透明廚房現(xiàn)場(chǎng)制作的形式，力圖讓消費(fèi)者能夠在日常生活中可以方便的購(gòu)買到美味放心的新鮮糕點(diǎn)。

鮑師傅”作為一家發(fā)家帝都，走紅魔都的網(wǎng)紅品牌，憑借主打的各種口味的“小貝”抓住了吃貨的胃。當(dāng)“鮑師傅”進(jìn)駐武漢后，也同樣受到武漢市民的追捧，不少人為“鮑師傅”口感打CALL。一直想悶聲賺大錢、“偷偷摸摸過好自己幸福的日子”的鮑才勝迫不得已，不得不在過去兩三年里把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十歲”。

都說鮑師傅是網(wǎng)紅，其實(shí)他在烘焙領(lǐng)域已經(jīng)積淀了30多年。任何一份成就的后面，都有無數(shù)的努力付出。在合肥，不逛步行街，你就不是正宗的合肥人，逛步行街不吃鮑師傅小貝，你就不算逛過步行街。步行街色香味俱全的美食，我獨(dú)被鮑師傅的小貝吸引住。天吶，這是我吃過最好的小貝!